Ошибка, которую делают все хозяйки: когда добавлять воду в плов?

Приготовление плова — это настоящее искусство, но даже опытные кулинары порой совершают одну и ту же ошибку, которая портит все блюдо: неправильно добавляют воду. В результате рис слипается, а плов становится похожим на кашу. Сегодня мы расскажем, как избежать этой распространенной проблемы и приготовить по-настоящему рассыпчатое и вкусное блюдо.

Главная ошибка и как ее избежать

Многие хозяйки просто заливают рис водой и варят его, пока жидкость не испарится. Однако это неправильно! Для идеального плова важно соблюдать точные пропорции и технологию. И вот что советуют повара:

• Подготовка риса: Перед приготовлением рис обязательно нужно несколько раз промыть, чтобы избавиться от излишков крахмала, который и делает зерна липкими. Затем замочите его в подсоленной воде минимум на два часа. Соль поможет сделать зерна упругими и предотвратит их слипание.
• Правильная пропорция: Идеальное соотношение для большинства сортов — две части воды на одну часть риса. Другой проверенный метод — залить рис так, чтобы вода была не менее чем на два сантиметра выше уровня зерен в казане.
• Процесс варки: Ни в коем случае не закрывайте крышку во время варки и не перемешивайте рис. Это может нарушить структуру зерен и сделать плов липким. Рис должен немного не довариться, лучше оставить его слегка сыроватым, чем переваренным.

Соблюдая эти простые правила, вы всегда будете получать идеальный, рассыпчатый и ароматный плов, который не стыдно подать на стол.