Наши кулинарные традиции: праздничные маковые булочки из детства

Маковые булочки на Рождество.

Со сменой календарей мы многие церковные праздники отмечаем дважды. И тем, кто только готовится встретить Рождество, рецепт маковых булочек будет очень кстати.

Ингредиенты:

•  молоко — 250 мл,
• маковая начинка — 500 г,
• дрожжи сухие — 2 чайные ложки,
• сахар — 4 чайные ложки,
• мука — 550 г,
• яйца — 2 шт.,
• сливочное масло — 40 г,
• растительное масло — 2 столовые ложки,
• желток — 1 шт.,
• молоко (для смазки) – 2 столовые ложки,
• соль — щепотка.

Приготовление:

1. Для опары смешать теплое молоко, дрожжи и одну чайную ложку сахара, перемешать и оставить на 15 минут.
2. В отдельную емкость вбить яйца, добавить соль, сахар, растопленное сливочное и растительное масло и перемешать.
3. Добавить в смесь опару, снова перемешать и, постепенно всыпая просеянную муку, замесить мягкое тесто.
4. Тесто накрыть пищевой пленкой и оставить на 50-60 минут в теплом месте.
5. Поверхность присыпать мукой, тесто разделить на две части, каждую раскатать в квадрат толщиной 0,5-0,7 см.
6. Маковую начинку поделить на две порции, смазать ею квадраты теста, свернуть их в рулет и нарезать на кусочки (должно получиться 18 булочек).
7. Полученные булочки поместить на пергамент, смазать смесью желтка и молока и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Готовые булочки присыпать сахарной пудрой.