Люля-кебаб с добавлением муки

Время приготовления 30 минут.


|состав:|

Свинина или баранина – 500 г, сало – 100 г, крупная репчатая луковица – 1 шт., лимонный сок – 3 ст. л., мука – 70 г, соль, паприка, молотый черный перец, зелень по вкусу.


|приготовление:|

Мясо вымыть, обсушить, удалить пленки и лишний жир. Лук очистить. Лук, мясо и сало пропустить через мясорубку. Добавить соль, специи, лимонный сок и вымешивать фарш руками 10–15 мин. Затем ввести муку и еще раз тщательно перемешать.

При желании можно добавить измельченную зелень. Поставить фарш в холодильник на 2 ч.

После этого сформовать из него продолговатые колбаски, нанизать на шампуры и жарить на углях 10–20 мин, постоянно переворачивая. Из готового люля-кебаба при накалывании должен выделяться прозрачный сок.