Буженина по-одесски

Время приготовления 2 часа.


|состав:|

Свиная мякоть – 800 г, шпик – 50 г, чеснок – 6 зубчиков, лавровые листья – 5 шт., соль по вкусу.


|приготовление:|

Мясо вымыть, обсушить, сделать надрезы, нашпиговать ломтиками чеснока, натереть солью поставить в холодильник на 24 ч. Затем мясо положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и тушить 1,5 ч. После того как выпарится вода, добавить нарезанный кубиками шпик, лавровый лист и тушить до готовности. Для образования румяной корочки готовую буженину можно обжарить в масле на сковороде.