Рыбный суп с помидорами и сладким перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ

•     400 г филе морского окуня
•     300 г протертых томатов
•     10–12 помидоров черри
•     2 сладких желтых перца
•     2 средние луковицы
•     сок половины лимона
•     80 г сливочного масла
•     по 0,5 ч. л. сушеного тимьяна, шалфея и эстрагона
•     соль, белый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук нарезать полукольцами, перец – четвертинками. В кастрюле с толстым дном обжарить лук в 30 г сливочного масла, 6–7 мин. Добавить протертые томаты и 4 стакана кипятка. Довести до кипения, 7 мин. Снять с огня. Черри разрезать пополам. Положить их и перец в большой сотейник с растопленным маслом, добавить смесь трав.

Шаг 2

Рыбу нарезать крупно, посолить и поперчить. Положить к черри, перемешать. Закрыть крыш-кой, огонь убавить, готовить 7 мин. Перевернуть рыбу, готовить 3 мин. Залить смесью из томатов, добавить лимонный сок, соль и перец. Томить под крышкой до готовности рыбы, 2–3 мин. Посыпать листочками тимьяна и подать.