Ратафия можжевеловая

Ратафия можжевеловая

100 г можжевеловых ягод, 2,5 л водки, 600 г сахара.

Сахар варить с водой, пока не перестанет появляться пена. В водку всыпать можжевеловые ягоды, влить сваренный сироп. Закупорить бутыль и поставить в теплое место на 5 недель. Потом процедить, дать отстояться и разлить в бутылки.

Ратафия можжевеловая

40 г спелых ягод можжевельника, 1 л крепкой водки, ½ чайной ложки корицы, ½ чайной ложки гвоздики, ¼ чайной ложки мускатного ореха, 1/8 чайной ложки кориандра, 1/8 чайной ложки имбиря, ½ чайной ложки душистого перца горошком, 200 мл сахарного сиропа.

К отобранным спелым ягодам можжевельника добавить пряную смесь и сахарный сироп, залить крепкой водкой и настаивать 4–5 недель в теплом месте. Затем процедить, отфильтровать и оставить для хранения. Чем дольше стоит ратафия, тем лучше ее вкус и аромат.