Как приготовить нежную печень: пошаговый рецепт идеального маринада

Многие хозяйки избегают готовить печень, опасаясь, что она получится сухой и будет горчить. Но с правильным подходом этот полезный субпродукт превращается в изысканное блюдо. Весь секрет кроется в предварительном мариновании. Предлагаем простой и надежный рецепт, который гарантирует превосходный результат.

Ингредиенты для маринада:

• Печень (говяжья, куриная) – 700 г
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль и сахар – по 1 ч. л.
• Сода пищевая – 1/2 ч. л.
• Черный молотый перец – по вкусу

Инструкция по приготовлению

1. Подготовка печени. Печень тщательно промойте, зачистите от пленок и желчных протоков. Нарежьте на одинаковые по размеру ломтики.
2. Создание маринада. В миске взбейте яйцо с солью и сахаром. Добавьте измельченный чеснок, соду и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
3. Процесс маринования. Залейте полученным маринадом кусочки печени. Убедитесь, что каждый ломтик покрыт со всех сторон. Накройте емкость пленкой и уберите в холодильник. Минимальное время — 1,5 часа, идеальное — 12-24 часа.
4. Жарка. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Каждый кусочек печени обваляйте в муке и жарьте на среднем огне до румяной корочки.

Подавайте готовую печень с жареным луком или вашим любимым гарниром. Она будет таять во рту!