Фаршированные яйца с грибной и сырной начинкой

Яйца, фаршированные грибами

6 яиц, 60 г грибов, 2 луковицы, 60 г сливочного масла, 100 г майонеза, 30 г зелени, соль, перец.

Сваренные вкрутую яйца очистить. Разрезать вдоль пополам, вынуть желток.

Лук и вареные грибы мелко нашинковать, обжарить, соединить с нарубленными яичными желтками, посолить. Углубления в белке наполнить грибным фаршем с желтками.

Положить на блюдо, полить майонезом, украсить зеленью.

Яйца с сырным кремом
​​​​​​​
7–8 яиц, 50 г сливочного масла, 100 г тертого сыра, 30 г зелени, 1 ст. ложка сметаны, соль, перец.

Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, растереть их со сливочным маслом, добавив тертый сыр и рубленую зелень.

В полученную массу положить сметану, растереть, чтобы получилась однородная масса. Посолить и поперчить по вкусу.

Дно блюда сплошь выложить зеленью, на нее поместить половинки яиц. Затем заполнить их сырным кремом, украсить веточками зелени. По краям блюда можно положить отваренный картофель, зеленый лук, отваренную морковь и свеклу.

Яйца, фаршированные грибами и килькой

6 яиц, 150 г отварных грибов, 6–7 килек пряного посола, 3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки майонеза, соль, сахар, горчица, зелень петрушки.

Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль пополам, желтки вынуть и растереть. Отварные грибы нашинковать, слегка потушить в растительном масле и охладить. Затем смешать с растертыми яичными желтками, мелко нарезанной килькой, майонезом. Добавить в смесь сахар, соль, горчицу по вкусу. Белки нафаршировать полученной смесью и украсить веточками петрушки.