Жареные артишоки с вешенками

Артишоки фиолетовые 900 г

Лимоны 200 г

Вешенки 320 г

Молодой чеснок 4 зубчика

Оливковое масло 50 мл

Микс зелени 20 г

Руккола 240 г

Бальзамическим соус-крем 20 мл

Вяленые помидоры 150 г

Соль, перец


Время приготовления – 30 мин + охлаждение

Калорийность – 81 ккал


Артишоки обработать и отварить с добавлением ломтиков лимона (7–8 минут), приправить солью, охладить, затем разрезать на четыре части.

У вешенок обрезать жесткую ножку и разрезать пополам.

Обжарить подготовленные артишоки с рубленым чесноком и вешенками на сковороде на части оливкового масла, приправить солью и перцем, добавить рубленую зелень.

Рукколу промыть и обсушить, заправить оставшимся оливковым маслом, бальзамическим соусом, солью и перцем, выложить на тарелки.

Сверху разложить готовые артишоки с вешенками и украсить ломтиками вяленых помидоров.