Тянучка

0,5 л сливок, 400 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. картофельной муки.

Все компоненты тщательно перемешать и варить на умеренном огне. С начала до конца приготовления тянучку непрерывно нужно помешивать деревянной ложкой и следить, чтобы не пригорела. Огонь уменьшать нельзя.

Как узнать, готова ли тянучка? Капнуть смесью из кастрюли в стакан с холодной водой. Если сахар застынет до твердости хлебного мякиша. — готова. Теперь надо перелить горячую массу в «пенал» из деревянных планок, смазанных маслом.

Когда застынет, планки снять, а тянучку разрезать на конфеты.