Мороженое кофейное по-льєжски

Растворимый кофе — 3 ст. ложки, горячая вода — 3 ст. ложки, холодная вода — 1/4 ст., сахар — 1/2 ст., желтки — 4 шт., сливки — 2 ст.

Растворимый кофе залить кипятком. В воде развести сахар и варить до тех пор, пока за вилкой, опущенной в сироп, не будут тянуться нити. Готовый сироп влить, помешивая, в растертые желтки. Смесь растирать до загустения, влить кофе, размешать, добавить взбитые на льду сливки, вылить в форму и замораживать до тех пор, пока края не начнут застывать. Вынуть и взбивать в течение 1 минуты. Разлить по формочкам и снова поставить в холодильник. Когда мороженое загустеет, подать к столу.