Маринованные грибы с овощами: быстрая закуска на любой случай

Эта простая, но невероятно вкусная закуска из шампиньонов с овощами станет настоящей палочкой-выручалочкой. Ее можно приготовить буквально за полчаса, а результат порадует всех без исключения. Рецепт не содержит майонеза и продуктов животного происхождения, поэтому он отлично впишется в постное меню.

Что нам понадобится?

• Свежие шампиньоны: 500 г
• Репчатый лук: 1-2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Растительное масло (подсолнечное или оливковое): 50 мл
• Столовый уксус 9%: 2 ст. л.
• Сахар-песок: 1 ч. л.
• Соль: по вкусу
• Чеснок: 2 зубчика
• Свежемолотый перец: щепотка

Процесс приготовления

Готовить эту закуску очень просто. Следуйте шагам:

1. Грибы промойте, крупные разрежьте на 2-4 части, мелкие оставьте целыми. Отварите в кипящей воде около 10 минут, после чего слейте воду.
2. Пока грибы варятся, очистите и нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на терке (можно использовать терку для корейской моркови).
3. На сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем лук с морковью до мягкости. Не нужно сильно зажаривать.
4. Соедините в миске теплые грибы и овощную пассеровку.
5. Для маринада смешайте уксус, сахар, соль, перец и измельченный чеснок. Залейте этим маринадом грибы и хорошо перемешайте.

Подача: Закуска хороша как в теплом виде сразу после приготовления, так и в холодном, настоявшись в холодильнике 1-2 часа. Приятного аппетита!