Форель отварная

✓ ингредиенты

1 кг форели, 1 стакан уксуса, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, соль.

Для соуса: 1 ст. ложка готовой горчицы, 1/2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 желтка, лимонный сок, сахар.

✓ способ приготовления

1. Выпотрошить форель, тщательно промыть, сложить в кастрюлю, залить теплым, но не горячим разведенным уксусом, выдержать 15–20 минут.

2. В кастрюлю положить подготовленную целую рыбу, влить воду, немного уксуса, в котором выдерживали рыбу, добавить репчатый лук, лавровый лист, соль.

3. Варить на небольшом огне до готовности, следя за тем, чтобы рыба не переварилась. Снять с огня и осторожно переложить рыбу на блюдо. Вокруг нее разместить отварной картофель.

4. Посыпать измельченной зеленью. Отдельно можно подать горчичный соус.