Чем запивать роллы и суши. Идеальные напитки для суши
20.01.2022 548 0
Японская кухня давно перестала восприниматься, как что-то экзотическое, подаваемое исключительно на праздник. Быстрая доставка суши в Днепре доступна семь дней в неделю, но некоторые люди не получают от изысканных блюд должного удовольствия по той причине, что не умеют правильно их есть. Секрет раскрытия вкуса и аромата такой продукции в определенной степени кроется в грамотно подобранных напитках для запивания.
Первый попавшийся покупать не следует – надо искать японские сорта, например, Сэн Сой, в процессе приготовления которого используется обжаренный рис. Именно благодаря «взорвавшимся» во время жарки зернам, японский зеленый чай позволяет раскрыться вкусу любого блюда азиатской кухни, особенно суши и роллам. Но нужно соблюдать правила:
Безалкогольные напитки
Казалось бы, перечень тут безграничный, но нужно сразу отмести большую часть напитков, приходящих на ум:- соки;
- кофе;
- квас.
Первый попавшийся покупать не следует – надо искать японские сорта, например, Сэн Сой, в процессе приготовления которого используется обжаренный рис. Именно благодаря «взорвавшимся» во время жарки зернам, японский зеленый чай позволяет раскрыться вкусу любого блюда азиатской кухни, особенно суши и роллам. Но нужно соблюдать правила:
- чай заваривается горячей водой, разогретой до 80-90 градусов, а не крутым кипятком;
- настаивается около 5 минут до тех пор, пока напиток не приобретет характерный мутноватый желтый цвет;
- подавать его следует в фарфоровом, а лучше керамическом чайнике.
Алкоголь
Видов спиртного, подходящих к суши, много – японцы любят выпить, поэтому блюда их кухни отлично сочетаются со слабыми напитками.- Саке. Технически это крепкое рисовое пиво, которое европейцы привыкли называть слабой водкой. Напиток усиливает вкус суши, подчеркивает нотки рыбы и риса, но есть тонкость – перед подачей саке следует разогреть до 35-40 градусов.
- Вино. Красное отметается сразу – оно гармонично сочетается с мясом, а при употреблении с рыбой и морепродуктами дает отчетливый металлический привкус. Полусладкие и сладкие напитки тоже не подойдут – в совокупности с солоноватыми японскими блюдами контраст получится слишком ярким, истинный вкус блюда уйдет. Сами японцы предпочитают подавать к суши и роллам сливовое вино, охлажденное до 7 градусов – еда и напиток дополняют друг друга, взаимно раскрывают вкус и аромат. Неплохо подходят белые вина, традиционно употребляемые с рыбой и морепродуктами, например, Шардоне.
- Крепкий алкоголь, например, водка или коньяк. Сразу нет – вкус не раскроется, сами напитки приобретут неприятные оттенки. Впрочем, американцы приспособились есть суши, запивая их виски, но это на большого любителя.
- Пиво. Светлые некрепкие сорта подходят к японской кухне неплохо, в первую очередь благодаря привычному сочетанию этих напитков с морепродуктами. От темного пива лучше отказаться – характерная приятная горчинка полностью заглушает вкус блюда.
Комментарии
Читайте также: