Запеченная говядина с сельдереем...

Запеченная говядина с сельдереем, сыром-ассорти, изюмом, арахисом, оливками, чесноком, тимьяном и базиликом «Иностранка»

Ингредиенты

800 г говядины, 100 г стеблевого сельдерея, 1 корень сельдерея, 100 г сливочного сыра, 100 г сыра чеддер, 2 столовые ложки арахиса, 1 столовая ложка изюма, 3–4 столовые ложки оливок (без косточек), 1–2 редиски, 3 зубчика чеснока, 1–2 лавровых листа, 4 столовые ложки томатного соуса, 1 чайная ложка тимьяна, 1/2 пучка базилика, 1/2 пучка кресс-салата, 2 столовые ложки растительного масла, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.


Способ приготовления

Стебли сельдерея нарежьте кусочками длиной 5 см. Сыр и корень сельдерея натрите на средней терке и смешайте с нарезанным сельдереем.

Добавьте измельченный арахис, изюм, тимьян, соль и тщательно перемешайте полученную начинку.

Мясо разрежьте на несколько частей, обжарьте в 1 столовой ложке растительного масла до золотистого цвета и охладите. Затем в каждом куске сделайте глубокие надрезы, наполните их начинкой и скрепите края надрезов деревянными шпажками.

Фаршированное мясо уложите в смазанную оставшимся маслом форму, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, толченый чеснок и томатный соус.

Запекайте в духовке до готовности при средней температуре, регулярно поливая соусом.

Подавайте, уложив на кресс-салат, украсив кружками редиса, нарезанными оливками и посыпав измельченной зеленью базилика.