Восемь действенных способов, как из лука вывести горечь

Лук - очень полезная овощная культура, потому что содержит в своем составе множество витаминов.

Но горечь у лука может испортить не только свой вкус, но и всего блюда в целом.

Gazeta.ua собрала действенные способы как избавиться от неприятного вкуса в луке, который считается одним из самых популярных овощей.

Очень холодная вода - положите нарезанный лук в глубокую емкость, залейте холодной водой. Можно добавить несколько кусочков льда. Важно, чтобы вода полностью покрыла лук. Оставьте на 15-20 мин., а затем слейте жидкость. Этот способ следует взять на вооружение тем, кто не знает, как убрать горечь репчатого лука для салата. Только он сохранит структуру овоща и не изменит его вкус.

Теплая вода - поставьте дуршлаг с корнеплодом под проточную горячую воду на 45 с.

Лимонный сок - если лука много, можно смешать столовую ложку лимонного сока со 100 мл воды, залить порезанный корнеплод и оставить на 20-30 мин. Затем не забудьте промыть водой. Если вы приготовляете блюдо и нужно обработать небольшое количество лука, можно просто добавить неразбавленный лимонный сок на 10-15 мин., а затем промыть.

Соль - смешайте тонко нарезанный лук с солью так, чтобы распределить его равномерно. Оставьте на 15 мин., затем смойте водой. Можно также развести соль в воде, выложить туда порезанный лук и оставить на 10-15 мин., затем слить. Чем тоньше вы нарежете луковицу, тем больше горечи соль уберет. Не забывайте, теперь продукт соленый.

Уксус сначала разведите в 200 мл воды 2 чайные ложки уксуса, затем залейте раствором нарезанную луковицу, оставьте на 30 мин. Уксус убирает горечь, но и придает специфический запах блюду. Поэтому такой способ подходит только мясным блюдам.

Микроволновая печь - положите порезанный лук в небольшую емкость, которую можно ставить в микроволновку, налейте небольшое количество воды. Выставьте максимальную мощность и время на 15 с. Можно добавить немного соли. После этого не забудьте промыть лук. Чтобы овощ сохранил больше витаминов, можно не добавлять воды, но тогда время сокращают до 10 с.

Пассерование - на сковороде разогрейте немного масла, нарежьте лук маленькими кубиками и обжарьте на небольшом огне до золотистого цвета. Если есть излишки жира, от них лучше избавиться. В таком виде лук следует добавлять в тёплые салаты.

Холодильник - уберите на несколько часов нарезанный лук в холодильник, накрыв миску крышкой. Можно поставить в морозильную камеру на 3-4 мин.