Вареники с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

    яйцо – 1 шт
    500 г "Сыра домашнего" 4%
    сахар по вкусу

Для теста:

    2,5–3 стакана муки
    1 стакан горячей воды
    соль
    масло сливочное – 1 ст. л.
    2 ст. л. сметаны 25%

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто для вареников с творогом. В большую миску просеять муку с солью.

Шаг 2

Влить воду, добавить сливочное масло и сметану. Перемешать ингредиенты теста для вареников.

Шаг 3

Выложить тесто для вареников на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, пока оно не станет гладким и эластичным.

Шаг 4

Накрыть тесто пищевой пленкой, оставить на 10 мин. в теплом месте.

Шаг 5

Сыр домашний" переложить в миску, растереть с сахаром. Добавить яйцо и перемешать. Положите всего 1 ч. л. сахара, чтобы сохранить естественный чуть солоноватый вкус домашнего сыра.

Шаг 6

Переложить сырную массу в дуршлаг, поместить его над миской и, слегка нажимая ложкой, отцедить жидкость.

Шаг 7

Тесто для вареников разделить на 3 части, 2 из них накрыть пленкой, чтобы тесто не пересохло. Из оставшейся части сформировать колбаску. На присыпанной мукой поверхности раскатать колбаску в длинный пласт шириной 9–10 см.

Шаг 8

По центру выложить начинку для вареников – по 2 ст. л., через каждые 5 см. Длинный край пласта смазать водой. Сложить пласт вдвое.

Шаг 9

С помощью тонкого стакана вырезать из пласта кружки.

Шаг 10

Руками защипнуть края. Положить вареники на присыпанный мукой поднос и поставить в холодильник. Так же сделать вареники из оставшегося теста.

Шаг 11

В широкой кастрюле вскипятить воду. Вареники с творогом опускать порциями и варить, пока они не всплывут.

Шаг 12

Шумовкой перекладывать вареники на блюдо, смазывать сливочным маслом. Подавать со сметаной.