Сочные говяжьи ребрышки с картошкой

Сочные ребрышки с картошкой, запеченные в духовке в рукаве – это не только красивое, но и очень вкусное сытное блюдо.
Весь секрет кроется в особом сочетании горчицы, чеснока и специй. Этот ансамбль деликатно проникает не только в мясо, но и картошку, делая ее рассыпчатой, ароматной и аппетитно золотистой.
А использование рукава для запекания делает блюдо душистым и сочным.

Для приготовления понадобится:

• Говяжьи ребрышки – 600 гр.
• Картофель – 6-8 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук репчатый – 1 шт.
• Крахмал кукурузный – 1 ч. л.
• Горчица — 1 ст.л.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Специи (черный молотый перец, тмин, паприка), соль – по вкусу
• Зелень петрушки – для украшения блюда

Приготовление:

Ребрышки хорошо промываем, разрезаем вдоль косточек и натираем чесноком, солью и специями. Складываем в глубокую посуду и накрываем пищевой пленкой. Оставляем ребрышки мариноваться на 4 часа в холодильнике (можно оставить на всю ночь).

Картофель очищаем, промываем в проточной воде и обсушиваем. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками или полукольцами. Складываем картофель в глубокую чашу, добавляем лук, томатную пасту, горчицу, кукурузный крахмал и растительное масло, присаливаем и немного перчим. Хорошо все перемешиваем.

В рукав, закрытый с одной стороны зажимом, выкладываем замаринованные ребрышки и картофель с луком. Аккуратно, стараясь не повредить целостность рукава, перемешиваем его содержимое и закрываем со второй стороны зажимом. Помещаем рукав на противень и делаем проколы в нескольких местах зубочисткой.

В разогретую до 200 градусов духовку отправляем на 60 минут противень с рукавом. За 10 минут до готовности раскрываем рукав, чтобы у мяса образовалась румяная хрустящая корочка. Главное, не обжечься горячим паром.
Готовое блюдо выкладываем на плоское блюдо, посыпаем мелко рубленой петрушкой и подаем к столу.