Сила горячих супов (рецепт)

Тарелка горячего супа незаменима. Она не только согреет, но и придаст вам сил и энергии. Мы предлагаем вам оценить два рецепта вкусных, сытных и полезных супов.

Суп из чечевицы с грибами

Наваристый суп с шампиньонами и травами, который придётся по вкусу даже самым взыскательным членам вашей семьи.

Время приготовления: около часа 
Количество порций: 4 

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 150 г
• Копченая свинина — 250 г
• Чечевица — 250 г
• Большая луковица — 1 шт.
• Оливковое масло — 15 мл
• Сельдерей — 1 стебель
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимон — по вкусу
• Мята — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте в кастрюле с толстым дном оливковое масло, добавьте нарезанные лук, сельдерей, чеснок, петрушку и свинину.
2. Обжарьте на медленном огне в течение 5 минут, затем добавьте нарезанные грибы и обжаривайте еще 5 минут.
3. Добавьте чечевицу, залейте водой или бульоном и варите около 30 минут.
4. Добавьте приправы, а также лимонный сок и веточку мяты по вкусу. 
5. Подавать к столу лучше всего с хлебом и сыром.

Испанский суп с фасолью и чоризо

Любите средиземноморскую кухню? Тогда этот испанский рецепт супа с фасолью приживётся в вашей книге рецептов.

Время приготовления: около 1,5 часа 
Количество порций: 4–6 

Ингредиенты:

• Фасоль — 250 г
• Средние луковицы — 1–2 шт.
• Картофель — 400 г
• Капуста — 100 г
• Оливковое масло — 30 мл
• Куриный или овощной бульон — 1 л
• Колбаса чоризо (или сырокопченая колбаса из свинины, приправленная паприкой) — 200 г
• Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Замочите фасоль в большой кастрюле и оставьте на ночь. Слейте воду и промойте.
2. Снова залейте фасоль водой и доведите до кипения, не забывая снимать пену.
3. Уменьшите огонь и варите около 30 минут. Слейте воду и отложите фасоль в сторону.
4. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте нарезанные лук, картофель и капусту. Посолите и поперчите.
5. Добавьте фасоль, налейте бульон и варите в течение 20 минут. Затем добавьте кусочки чоризо и готовьте еще 10 минут.
6. Приправьте по вкусу и разливайте по тарелкам.