Рецепт холодца из свинины на Рождество

Холодец – одно из самых традиционных блюд на рождественском столе. Чтобы холодец из свинины получился прозрачным, не забывайте во время варки снимать пену и накипь. Чтобы добиться чистоты бульона, процедите его через 2 слоя марли. Когда готовый холодец застынет, снимите слой жира с его поверхности.

Холодец на Рождество из свинины

Время приготовления:

    3 часа

Калорийность:

    183 ккал на 100 г

Ингредиенты:

    3-3,5 л воды
    1 свиная рулька (1-1,5 кг)
    1 морковь
    1 луковица
    1/2 ч. л. соли на 1 л бульона

Способ приготовления:

    Рульку хорошо промыть.
    Сложить в кастрюлю рульку очищенную морковь и луковицу. Залить холодной водой. Варить до закипания, снимать пену, удавить огонь на минимум и варить 3 часа под закрытой крышкой, не давая бульону выкипеть.
    Бульон процедить и хорошо посолить, мясо отделить от костей.
    Форму застелить пищевой пленкой и выложить мясо плотным слоем.
    Залить бульоном поверх мяса. Закрыть пищевой пленкой.
    Поставить остужаться в холодильник на ночь.

Как подавать свиной холодец

Готовый холодец выложить из формы и разрезать на порционные кусочки. Выложить на блюдо и подавать вместе с горчицей и хреном.