Пшенный каравай

Требуется: 4 стакана вязкой пшенной каши, 3 яйца, 50 г сливочного масла, ½ стакана толченых сухарей, соль по вкусу.

Приготовление. Сварить в подсоленном молоке вязкую пшенную кашу, остудить ее. Отделить яичные желтки от белков. Желтки смешать с охлажденной кашей, белки взбить и также смешать с кашей. Масса должна быть однородной, без комков. Круглую форму или сковороду смазать маслом, посыпать толчеными сухарями, выложить ровным слоем кашу и поставить в хорошо разогретую духовку. Через 20 минут каравай готов. Его можно выпекать из других видов круп со всевозможными наполнителями: грибами, картофелем, рыбой, овощами и фруктами.