Простые рецепты печенья без выпечки

В попытке раздобыть заветное «что-нибудь к чаю» я перепробовала все, что только можно. В списке моих побед тщательная дегустация всех видов печенья от производителя "Кондитерские изделия Морозова". С остальными еще не управилась, но все впереди.
 

Но если Вы, как и я, не представляете жизнь без сладкого и мучного, то следующая информация для Вас. Нет ничего лучше свежих кондитерских изделий собственного приготовления, но я считаю, что в летнюю пору проще застрелиться, чем стоять у раскаленной плиты и обливаться потом в ожидании «часа X». Именно поэтому спешу поделиться оригинальными рецептами, не требующими участия духового шкафа.

Овсяное печенье

• подготовьте 450г быстрорастворимых овсяных хлопьев и 15г ванильного экстракта и отложите их в сторону;
   

• смешайте 60г коричневого и 250г обычного сахара с щепоткой корицы, 125мл молока и 125г мягкого сливочного масла;
   

• взбейте все перечисленные в предыдущем пункте ингредиенты миксером в сотейнике;
   

• доведите полученную смесь до кипения на небольшом огне и вмешайте в нее ваниль и хлопья;
   

• выложите заготовки на бумагу для запекания при помощи ложки и дождитесь их застывания.

  

«Кокосик»

• смешайте 40мл миндального молока, 18г какао-порошка, 90г кокосового сахара и 3ст.л. кокосового масла в сотейнике и доведите до кипения;
   

• дайте ингредиентам немного покипеть, не забывая постоянно помешивать кипящую смесь;
   

• добавьте к горячей смеси 250г овсяных хлопьев, 130г косовой стружки, 80г косовой пасты и тщательно перемешайте;
   

• выложите тесто на пекарской бумаге при помощи столовой ложки и присыпьте остатками стружки;
   

• оставьте готовые изделия при комнатной температуре на 25 минут до остывания.

  

Шоколадные трюфели

• взбейте 125г размягченного масла со 120г коричневого 90г белого сахара;
   

• добавьте к получившейся массе 7,5 ванильного экстракта и 2ст.л. 3% молока;
   

• вмешайте щепотку соли и 320г муки до однородности массы;
   

• в самом конце добавьте 135г шоколадных чипсов и тщательно перемешайте получившееся тесто;
   

• мокрыми руками сформируйте небольшие шарики, разместите их на блюде, застеленном пищевой пленкой и положите в морозилку на 15 минут
   

• растопите 1 упаковку белого шоколада в микроволновке, окуните в него каждый из шариков и отправьте их назад в морозилку до затвердевания белой глазури.

  

Арахисовые печеньки из брецелей

• измельчите 500г кренделей-брецелей в крошку и смешайте 500г хлопьев из овсянки для быстрой варки, 375г шоколадных шариков, 125г стружки кокоса, щепоткой соли, 245г арахисового и 2ст.л. кокосового масла, в сотейнике;
   

• нагрейте перемешанные ингредиенты на медленном огне до полного растворения шоколада и вязкого состояния;
   

• выложите заготовки на пекарскую бумагу и отправьте в морозилку на 20 минут до полного застывания.

  

Печеньки с финиками по вегану

• измельчите 250г очищенных от косточки фиников в блендере до однородной кашицы; 
   

• разломайте 60г шоколада на мелкие кусочки и вмешайте к финикам вместе с 9г какао-порошка и 255г фундучной муки (ее можно приготовить самостоятельно из обжаренных орехов при помощи кофемолки);
   

• придайте заготовкам форму и отправьте в холодильник для застывания.