Пломбир "Вкус детства": рецепт мороженого от Юлии Высоцкой

Домашнее мороженое намного вкуснее, чем купленное в магазине. К тому же вы всегда можете быть уверены в натуральности его состава.

Мороженое пломбир "Вкус детства"

Ингредиенты:

• молоко (3.2 жирность) – 300 мл
• сливки – 250 г
• молоко сухое – 35 г
• сахар – 90 г
• кукурузный крахмал – 10 г
• сахар ванильный – 1 пакетик

Рецепт приготовления:

1. В кастрюльке перемешать сухое молоко, обычный и ванильный сахар.
2. Влить 250 мл молока, размешать и довести смесь до кипения.
3. В отдельной емкости смешать 50 мл молока с кукурузным крахмалом.
4. Добавить в кипящую молочную смесь и варить крем несколько минут до загустения. Полностью охладить.
5. Холодные сливки взбить до мягких пиков. 
6. Венчиком смешать обе массы.
7. Вылить мороженое в на противень и поставить в морозильную камеру. Каждые 30 минут мороженое нужно перемешивать деревянной ложкой или взбивать блендером, чтобы избежать кристаллизации.
8. Через 5-6 часов мороженое будет готово.