Отбивные из телятины с сыром и орехами

|Состав:|

Телятина – 600–700 г, сыр «Сулугуни» – 100 г, базилик – 3–4 веточки, петрушка – 3–4 веточки, измельченные грецкие орехи – 0,5 стакана, сметана – 3 ст. л., панировочные сухари – 3 ст. л., растительное масло – 70 мл, соль и специи по вкусу.


|Приготовление:|

Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусками толщиной 1,5–2 см, отбить с двух сторон, посолить, поперчить. Панировочные сухари соединить с орехами и в этой панировке обвалять отбивные. Жарить в разогретом растительном масле на среднем огне до готовности. Сулугуни натереть на средней терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сулугуни и зелень смешать со сметаной, выложить на отбивные, накрыть сковороду крышкой и жарить 7 – 10 мин. Отличным гарниром к блюду будет отварной картофель или рассыпчатый рис с салатом из свежих овощей.