Маринованный имбирь

Имбирь – восточная пряность, знакомая всем своими полезными свойствами. Использовать имбирь можно как в сыром, так сушеном и маринованном виде. В последнее время маринованный имбирь пользуется большой популярностью и подается к блюдам японской кухни, таким как суши и роллы. Мало кто знает, что приготовить это восточное лакомство можно в домашних условиях. Готовится имбирь очень быстро и просто.

И так, что нужно сделать чтобы замариновать имбирь

Первое что потребуется сделать – это правильно купить корень имбиря. Сегодня корень продается как в крупных пищевых магазинах, так и на рынке. Перед покупкой следует внимательно осмотреть корень имбиря. На ощупь он должен быть твердый, нежного светлого окраса, с гладкой шкуркой. Обрезанный корень или с повреждениями брать не нужно. Для приготовления нужен только самый лучший корень, тогда получится вкусный и полезный имбирь.

После того как имбирь выбран, его нужно подготовить к маринованию. Для этого потребуется хорошо промыть под прохладной водой и срезать верхний слой. Снимать верхний слой можно специальным ножом, который предназначен для чистки моркови и картофеля.

Очищенный имбирь порезать тонкими пластинами. Это очень важный этап приготовления, поскольку от толщины имбиря будет зависеть, как замаринуется продукт. Если у вас есть специальная терка (как для картофельных чипсов), то можно натереть на ней корень. В этом случае пластинки получаться одна к одной и хорошо промаринуются. Если нет специальной терки, потребуется острый нож, которым аккуратно нарезать корень на тонкие пластины. Нарезанные имбирные пластины положить в глубокую миску, немного посыпать солью и убрать в сторону.

Пока имбирь будет настаиваться, можно приготовить маринад.  Для приготовления нужна глубокая кастрюля, с которую налить 200 мл рисового уксуса и добавить 4 столовые ложки сахара. Все хорошо перемешать и поставить на огонь. Как только маринад закипит, выключить и добавить 2 столовые ложки водки и красного вина. Все хорошо перемешать.

Имбирь промыть от соли и выложить в кастрюлю с маринадом. Если вы хотите, чтобы получился нежный имбирь, который будет таять во рту, его нужно в течение 20-30 минут проварить в маринаде, на умеренном огне.  Маринованный имбирь готов, останется разложить по банкам и убрать в прохладное место.

Спустя 3 дня имбирь можно доставать и подавать к любому блюду. Хранить маринованный имбирь в холодильнике  можно не больше 2 месяцев.