Лучшая начинка для пирогов: готовим густое повидло из яблок

Каждая хозяйка знает, что хорошая начинка — залог успеха любого пирога. Домашнее яблочное повидло по нашему рецепту получается настолько густым, что его можно буквально намазывать на хлеб как масло.

Технология «бархатной» текстуры

Чтобы добиться идеальной однородности, следуйте этим этапам:

1. Проварите нарезанные яблоки с небольшим количеством воды до мягкости.
2. Тщательно измельчите массу блендером.
3. Протрите пюре через металлическое сито, чтобы удалить мельчайшие частицы кожуры.
4. Уваривайте с сахаром на слабом огне, постоянно помешивая.

Для повидла лучше всего подходят кислые сорта яблок — они богаты пектином, который отвечает за желирование и естественную густоту продукта без добавления химии.