Квише с горбушей

Время приготовления: 60 минут

Состав:

Для теста:

мука – 200 г, сливочное масло – 50 г, растительное масло – 3 ст. л, яйцо – 1 шт, сыр – 20 г, соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

филе горбуши – 300 г, картофель – 3 шт, луковица – 1 шт, сладкий перец – 1 шт.

Для омлета:

яйца – 4 шт, сливки – 100 г, оливки – 2 ст. л, соль, перец – по вкусу.


Приготовление:

Взбейте яйцо с солью, добавьте муку. Сыр натрите, сливочное масло размягчите, смешайте с яичной смесью, добавьте растительное масло. Замесите тесто, раскатайте, выложите в форму. Сверху положите начинку.

Для начинки сварите картофель, слегка остудите, натрите на тёрке. Филе горбуши мелко порежьте. Лук пожарьте на сливочном масле, перец нарежьте кубиками. Всё перемешайте.

Взбейте яйца, добавьте сливок, оливки, соль, перец. Залейте начинку омлетом и поставьте в разогретую духовку. Запекайте при температуре 190 °C в течение 30–35 минут.