Критерии выбора кофемолки

Настоящие любители кофе знают, что вкус готового напитка зависит от многих факторов — степени обжарки зерен, вкуса и температуры воды и, конечно, от тонкости помола. И хотя в магазинах сейчас несложно найти уже готовый молотый кофе, который остается только положить в турку или кофеварку, многие предпочитают самостоятельно молоть зерна. Дело в том, что даже самый лучший пакетированный кофе не способен сохранить яркость вкуса и аромата надолго — при контакте с воздухом он окисляется, не спасает даже хранение в холодильнике.

Итак, вы решили купить кофемолку Что стоит знать об этом приборе? Для начала стоит определиться с типом кофемолки. Их всего два: ножевой и жерновой.

    Ножевые кофемолки представляют собой чашу в корпусе, внутри которого размещен двигатель. Он приводит в движение ножи, измельчающие зерна. Чем дольше работает такой прибор, тем тоньше получается помол. К минусам таких машин причисляют неравномерность помола. И если для варки в турке это не имеет особого значения, то для гейзерной или капельной кофемашины может стать критичным — вкус кофе может быть не таким, как хочется.

    Жерновые кофемолки производительнее и помогают добиваться нужной тонкости помола путем настройки расстояния между жерновами. В современных машинах может быть 5, 10 и даже 15 вариантов настройки. Когда машина запущена, она не остановится до тех пор, пока не измельчит все помещенные в нее зерна.

Немаловажна и мощность кофемолки. Слишком быстрое вращение ножей или жерновов ухудшает качество кофе — зерна подгорают и приобретают горечь. Оптимальной величиной мощности считают 150-180 Вт. Этого достаточно, чтобы не тратить слишком много времени на измельчение зерен.

Вместимость контейнера для зерен тоже важна. Например, кофемолка Bosch вмещает 75 граммов кофе. Этого достаточно для 8-10 чашек довольно крепкого кофе. Прибор с большим размером отсека может потребоваться только в том случае, если он выбирается в офис, где кофе пьют помногу и часто.

Что касается безопасности, то жерновые кофемолки считаются более удобными и простыми в этом плане — мелющий механизм находится внутри корпуса, в отличие от ножей в ножевых кофемолках, поэтому риск случайно пораниться равен нулю. Но нужно понимать, что за комфорт и безопасность придется заплатить — стоимость жерновых кофемолок в два-три раза выше, чем ножевых, однако она полностью оправдывает себя простотой эксплуатации.