Клубничный Наполеон из слоеного теста

Ингредиенты

• Масло сливочное - 500 г
• Сахарная пудра - 250 г
• Сгущенное молоко - 250 г
• Коньяк - 2 ст.л.
• Клубника - 500 г
• Тесто

Способ приготовления

1. Раскатать слоеное бездрожжевое тесто в квадрат примерно 30х30 см на подпыленной мукой поверхности.
2. На противень положить силиконовый коврик. На коврик с помощью скалки переложить раскатанное тесто.
3. Руками тесто трогать не надо, иначе сместятся слои и тесто будет подниматься неравномерно! Чтобы тесто равномерно пропеклось, на нем нужно сделать насечки. Таких пластов с насечками должно быть три.
4. Разогреть духовку до 210С и выпекать в течение 15 минут.
5. Приготовить классический масляный крем: размягченное сливочное масло взбить добела. Ванильный сахар можно добавить сразу. Сахара добавить одну чайную ложку, ванилин – на кончике ножа. Можно сразу добавить коньяк. После того, как масло поменяло свой цвет с желтого на белый, постепенно ввести сгущенку и добавить сахарную пудру.
6. Достать из духовки слоеные коржи и дать им остыть. Хлебным ножом аккуратно обрезать края теста. Крошку не выбрасывайте, она нам пригодится для обсыпки. Крем равномерно выложить на тесто.
7. Чтобы сделать клубничный Наполеон, нужно порезать клубнику на 4 части и распределить ее по всему периметру коржа. Повторить то же самое со вторым и третьим слоем. 
8. Чтобы сделать слоеную крошку, обрезки теста надо покрошить на мелкие кусочки.