Карп, запеченный с грибами

1 кг карпа, 200 г свежих белых грибов (или шампиньонов), 70 г масла, 2 луковицы, 400 г сметаны, 1 ст. ложка муки, 100 г тертого острого сыра, 2 ст. ложки панировочных сухарей.

1. Рыбу разделать на филе, положить на смазанное маслом металлическое блюдо и запечь в духовке, но не до готовности.

2. Грибы очистить от кожицы, хорошо промыть и нарезать довольно крупными ломтиками. Положить их в кастрюльку, добавить нарезанный колечками лук, соль, перец, влить ¼ стакана воды и тушить до полной готовности.

3. Рыбу покрыть грибами, залить подсоленной сметаной, смешанной с мукой, густо посыпать сыром, натертым на крупной терке и смешанным с сухарями.

4. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки.

5. Подавать в горячем виде на том же блюде.