Как приготовить мармелад в домашних условиях

В домашних условиях приготовить мармелад не так сложно, достаточно придерживаться простых правил. Для его приготовления нужен пектин, который можно приобрести почти в любом магазине. Для приготовления такого мармелада можно использовать любые фрукты.

Если нет возможности приобрести пектин, то лучше всего использовать для этой цели яблоки, абрикосы или айву, отдавая предпочтение незрелым фруктам, поскольку они содержат больше натурального пектина.

Для приготовления твердого мармелада сахар следует добавлять в равной пропорции (50 : 50) с фруктами. Для сравнительно мягкого мармелада достаточно 300 г сахара на 1 кг фруктов.

Фрукты протереть в пюре, которое затем уваривать с сахаром, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой. Продолжать до тех пор, пока масса не покроется слоем мармелада толщиной 2 мм. Затем немного охладить мармелад, разлить в формы и поставить в холодильник на 10 – 15 мин.