Как приготовить горбушу в духовке: топ 4 рецептов

Горбуша – полезная, вкусная, бюджетная красная рыба по сравнению с другими породами. Она идеальна для регулярного употребления рыбных блюд и подходит для монодиеты.
 

Если хотите, чтобы блюдо из горбуши получилось мягким и сочным, используйте продукт от проверенного поставщика. Именно таким является интернет-магазин экологически чистой рыбы и морепродуктов «ЭкоРыба» https://www.ecoryba.ru. Магазин предлагает товар, заготовленный по технологии шоковой заморозки. Так продукт не теряет своих вкусовых качеств и полезных свойств. Но, несмотря на это, запекать ее нужно аккуратно, чтобы не пересушить.

Далее расскажем, как приготовить горбушу в духовке, чтобы она была сочной и вкусной.

С растительным маслом и лимоном

Для данного рецепта горбуши в фольге нужно:
 

• 1 кг рыбного мяса
   

• 6-7 ст. л. масла: подсолнечного, кукурузного или оливкового;
   

• половина одного лимона;
   

• по щепотке розмарина, орегано, молотого красного и черного перца.
   

Очистите и помойте тушку, предварительно удалив плавники. Порежьте на порционные стейки. Положите каждый стейк отдельно на небольшие листы фольги. Смажьте маслом со всех сторон, посыпьте специями, солью, перцем. Сверху положите дольки лимона – это добавит необходимую «кислинку» и усилит аромат.
 

Заверните фольгу и соедините края так, чтобы не было отверстий. Запекайте 20-25 минут при 200°C. За 7 минут до готовности разверните фольгу, чтобы рыба слегка подрумянилась.
 

В горчично-медовом маринаде

Для запекания в пикантном маринаде подготовьте следующие продукты:
 

• 600-700 г рыбы;
   

• несколько зубчиков чеснока;
   

• сок половины лимона;
   

• 2 ст. л. жидкого меда;
   

• 3 ч. л. горчицы;
   

• пучок зелени;
   

• перец, тимьян, базилик – по вкусу.
   

Приготовьте маринад: смешайте продавленный через пресс чеснок, лимонный сок, мед, горчицу, зелень, специи. Разрежьте тушку пополам и погрузите в маринад. Маринуйте лучше не менее 2 часов, периодически переворачивая горбушу. Запекайте 12 минут при температуре 200°C. Перед подачей украсьте любимой рубленной зеленью.
 

С сыром и грибами

Набор необходимых продуктов:
 

• 1 средняя тушка;
   

• 2 головки репчатого лука;
   

• 300 г любого твердого сыра;
   

• 200 г любых грибов – предпочтительны шампиньоны или лисички;
   

• 100 г майонеза 40% жирности;
   

• половина головки чеснока;
   

• половина лайма;
   

• сливочное масло для жарки;
   

• рыбные специи, молотый перец.
   

Такая горбуша в домашних условиях понравится даже тем, кто равнодушен к рыбным блюдам. Итак, почистите, помойте тушку. Вытащите позвоночник и кости. Полейте соком лайма.

Приготовьте соус: смешайте с майонезом измельченный чеснок, соль и специи. Хорошо смажьте этим соусом разделанную тушку и отложите на 30-40 минут для маринования.

Мелко порежьте грибы и лук, слегка пережарьте на сковороде. Дайте остыть. Добавьте крупно натертый сыр. Начините брюхо рыбы этой смесью. Перевяжите тушку кулинарной нитью. Запекайте при 180°C 60 минут.
 

С овощами

Для этой запеченной горбуши потребуются:
 

• 500 г филе;
   

• 6 крупных картофелин;
   

• 4 средних головок репчатого лука;
   

• 3 небольших вареных свеклы;
   

• 2 крупных сырых моркови;
   

• 400 мл жирных сливок;
   

• 3 ст. л. готовой горчицы;
   

• сушеный розмарин, перец.
   

Нарежьте филе «полосками». Овощи порубите кубиками. Отдельно смешайте сливки, горчицу, посолите, поперчите, добавьте специи. Положите в пакет для запекания все заготовки вместе с рыбой. Залейте сливочным соусом. Завяжите пакет и потрясите, чтобы все перемешалось. Выпекайте 35-45 минут при 200°C.
 

К запеченной в духовке горбуше хорошо подойдет отварной рис или овощной салат. В готовке рыбных блюд старайтесь экспериментировать – ищите свой идеальный вкус.