К новогоднему столу: рулетики из свинины в пиве с яблоками и травами

В конце осени особо остро ощущается, что Новый год уже близко. Самое время рассматривать варианты меню для праздничного стола. Ломаете голову, что же оригинального преподнести гостям на горячее? В год Собаки без мяса нельзя, говорят астрологи. А потому – все внимание рецептам приготовления аппетитных блюд из говядины, птицы, свинины, субпродуктов и даже дичи. 

Поклонникам свинины предлагаем рецепт жаркого в пиве с яблоками и травами. В виде рулетов с начинкой. Это вкусно.

Потребуются ингредиенты:

• 1,5-2 кг мякоти свинины;
• 1 бокал светлого пива;
• 2 луковицы;
• 2 яблока;
• 2 ст. ложки сока лимона;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 3-4 дольки чеснока;
• 1 ч. ложка молотого сушеного тимьяна;
• 1 ч. ложка измельченного майорана;
• 2 щепотки паприки и черного перца – в молотом виде;
• 1 сладкий перец и петрушка – для украшения.

Приступаем к приготовлению

1. Мякоть свинины ополоснуть и после обсушивания порезать пластами по 1,5 см толщиной. Должно получиться 3-4 таких пласта. Обвалять мясо в смеси паприки, крупной соли, измельченного чеснока и острого перца. Убрать в холодильник.

2. Тем временем очищенные от сердцевины и кожицы яблоки покрошить крупными дольками. Залить в миске соком лимона, добавить посеченную соломкой луковицу, сушеные травы – перемешать. И тоже убрать в холодильник.

3. Через полчасика примерно выложить по очереди пласты свинины на противень с растительным маслом (только смазать). Разложить начинку из яблок с луком и травами, свернуть рулеты, обвязать их нитками. 

4. Сверху рулеты полить пивом и запечь в духовке в течение 90 минут при 200 градусах. Каждые 15-20 минут жаркое переворачивать и поливать жидкостью с противня.

5. Выложить мясо на блюдо, разрезать рулетики на порции, украсить колечками сладкого перца и петрушкой.