Яичница в «гнезде»

4 яйца, 6–8 картофелин, ½ стакана сметаны, 2 ст. ложки топленого масла, соль, черный молотый перец по вкусу.

1.  Сварить картофель до готовности, добавить в него сметану и истолочь толкушкой, выложить пюре в смазанную маслом форму или на сковороду, разровнять и сделать донышком стакана 4 углубления.

2. В каждое углубление выпустить яйцо, посолить и запечь в духовке до полной готовности яиц.