Яблочный тарт: классический рецепт

Яблочный пирог - это всегда хорошая идея. Открытый яблочный пирог - тарт - хорош и на дрожжевом тесте? если раскатать его тонко. Подавать его можно с мороженым.

Ингредиенты

мука

420 г

сахар

25 г

быстрорастворимые дрожжи

1 ч. л.

мелкая морская соль

1 ч. л.

теплая вода

170 мл

сливочное масло

35 г

яблоки

2 шт

растопленное сливочное масло

55 г

сахар

65 г

1. В чаше электрического миксера, оснащенного насадкой-крюком для теста, смешайте муку, сахар, дрожжи, соль, воду и масло на низкой скорости в течение 3 минут. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте еще 4 минуты.

2. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте в течение 1 часа, пока оно не увеличится вдвое.

3. Когда тесто поднимется, застелите противень пергаментной бумагой. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг шириной около 30 см. Аккуратно переложите на подготовленный противень. Накройте и дайте подняться в течение 20 минут. 

4. Ближе к концу времени подъема разогрейте духовку до 220 градусов.

5. Нарежьте яблоки тонкими слайсами. 

6. Равномерно распределите яблоки по тесту. Разверните ломтики веером, а затем перекройте веерные секции по мере необходимости, чтобы все яблоки поместились сверху, но оставив 2-3 см лишнего теста по всему диаметру.

7. Равномерно сбрызните яблоки растопленным маслом и посыпьте их сахаром.

8. Переместите в духовку и запекайте, пока край не станет темно-золотистым, а яблоки не станут мягкими, от 20 до 25 минут. Охладите не менее 20 минут перед подачей на стол.