Биточки по-украински

Время приготовления: 1 час 20 минут


|Состав:|

Свинина – 500 г, сало – 100 г, крупная репчатая луковица – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, яйца – 1 шт., мука – 2–3 ст. л., растительное масло – 5–6 ст. л., укроп – 6–7 веточек, соль и специи по вкусу.


|Приготовление:|

Мясо вымыть, пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный укроп, взбитое яйцо, муку, соль, специи, тщательно перемешать и сформовать небольшие битки. Обжарить в растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Сало нарезать небольшими брусочками или кубиками, обжарить на сухой раскаленной сковороде со всех сторон. В смазанную жиром форму для выпекания положить слой обжаренного сала, сверху разложить биточки, на них – обжаренный лук. Залить 150 мл теплой воды или бульона и выпекать при температуре 180–200 °C 30–40 мин.