Баклажаны с сыром

Время приготовления 45 минут


Состав:

Баклажаны – 800 г, сыр твердый -100 г, томатный соус -400 г, яйца -3 шт., мука пшеничная – 0,5 стакана, масло растительное – 4 ст. л., масло сливочное -1 ст. л., соль, черный молотый перец по вкусу.


Приготовление:

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см, посолить и выдержать 30 минут.

Затем обсушить. Яйца взбить с добавлением перца и муки.

Баклажаны обвалять в яично-мучной смеси и поджарить с двух сторон на растительном масле.

В форму, смазанную маслом, налить половину соуса и уложить баклажаны слоями, пересыпая сыром, натертым на крупной терке.

Залить оставшимся соусом, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать 15 минут при 200 °C, накрыв фольгой.

Затем фольгу снять и запекать еще 15 минут до образования золотистой корочки.