Домашний твердый сыр: простой рецепт для начинающих сыроваров

Приготовить вкусный твердый сыр в домашних условиях оказывается совсем не сложно! Этот простой рецепт идеально подойдет для начинающих сыроваров, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты:

• Молоко (жирное) – 3 литра
• Уксус 9% - 6 ст. ложек
• Соль – 2 ч. ложки
• Специи (по желанию) – по вкусу

Приготовление:

1. Молоко довести до кипения в большой кастрюле.
2. Уменьшить огонь и тонкой струйкой влить уксус, постоянно помешивая. Молоко должно свернуться и отделиться сыворотка.
3. Снять кастрюлю с огня и дать немного остыть.
4. Отделить сыворотку, откинув свернувшуюся массу на дуршлаг, застеленный марлей.
5. Добавить соль и специи (если используете) и хорошо перемешать.
6. Переложить сырную массу в форму, придавить грузом и оставить в холодильнике на несколько часов (лучше на ночь).

Готовый сыр можно хранить в холодильнике до нескольких недель.