Ароматное печенье с морковью и апельсиновой цедрой: постный рецепт

Хотите порадовать себя и близких вкусной домашней выпечкой, которая не содержит продуктов животного происхождения? Этот рецепт морковного печенья — настоящая находка. Сочетание сладкой моркови, полезных злаков и ароматной апельсиновой цедры никого не оставит равнодушным.

Что нам понадобится?

• Свежая морковь — 1,5 стакана (натертая)
• Злаковые хлопья (геркулес) — 1,5 стакана
• Мука (пшеничная или смесь с цельнозерновой) — 1,5 стакана
• Растительное масло — 1/3 стакана
• Сахар — по вкусу (можно заменить медом)
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Цедра одного апельсина
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Щепотка соли

Как приготовить

1. Натрите морковь на мелкой или средней терке. Чем сочнее морковь, тем вкуснее получится печенье.
2. В большой миске соедините тертую морковь, масло, сахар и апельсиновую цедру. Хорошо перемешайте.
3. В отдельной емкости смешайте муку, хлопья, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
4. Соедините сухую и влажную смеси. Замесите густое, немного липкое тесто.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
6. Сформируйте из теста небольшие лепешки или распределите его одним пластом, а затем разрежьте на порции. Выпекайте около 20 минут до румяной корочки.

Это печенье получается мягким внутри и слегка хрустящим снаружи. Наслаждайтесь!