Зразы мясные с грибами

Время приготовления: 1 час


|состав:|

Свинина – 200–250 г, говядина – 300 г, грибы – 300 г, средние репчатые луковицы – 2 шт., белый батон толщиной 4–5 см – 1 ломтик, сливочное масло – 3–4 ст. л., мука – 4 ст. л., соль и специи по вкусу.


|приготовление:|

С батона срезать корку, размочить его в воде и немного отжать. Лук очистить. Мясо вымыть, удалить пленки и сухожилия, пропустить через мясорубку вместе с 1 луковицей и батоном. В фарш добавить соль, специи и тщательно перемешать. Оставшийся лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла до прозрачности. Грибы вымыть, очистить, нарезать пластинками, добавить к луку и жарить до золотистого цвета. Сделать из мясного фарша лепешки, выложить на них грибную начинку и сформовать продолговатые зразы. Запанировать их в муке и жарить на сливочном масле с двух сторон до готовности.