Закуска «Маринованный лук»

Предлагаем приготовить очень вкусную, хрустящую закуску - маринованный лук. 

Его можно использовать как отдельную закуску, но и также  добавлять в различные салаты.

Нам понадобится четыре белых луковицы, также можно использовать репчатый лук, один стакан воды, 65 г уксуса (9%), 50 г сахара, 1/2 ст. л. соли.

Лук надо нарезать кольцами или полукольцами. Затем складываем его в небольшую баночку. Смешиваем воду, сахар, соль, ставим на огонь и доводим до кипения, наливаем уксус. Как только маринад начнет закипать, заливаем ним лук в баночке. 

Закрываем крышкой. Когда баночка остынет  - через час-полтора (1–1,5 ч.) - лук готов. Можно его подавать к столу либо добавлять в салаты.

Главное  в этом рецепте – точное количественное сочетание соли, сахара, уксуса, а также легкое ошпаривание и «томление» под крышкой.  Готовый маринованный лук следует хранить в холодильнике.

Перед тем как добавить маринованный лук в салат, его нужно отжать и порезать.

К слову, этим же маринадом можно пользоваться для быстрого маринования других резаных овощей с добавлением перца, специй и травок. Так можно мариновать сладкий перец (небольшими дольками), свеклу (кубиками), огурцы (кружками, дольками). Только им лучше постоять хотя бы ночь. 

Приятного аппетита!