Зачем к макаронам добавлять кофе: отличный лайфхак от профессиональных поваров

Лайфхак, которым пользуются эксперты кулинарии, о котором мало кто знает.

Казалось бы, какое отношение имеет кофе к макаронам, разве что насладиться чашкой напитка после вкусного макаронного блюда.

Обычно полагают, что макаронные изделия и кофе – продукты несовместимые друг с другом. Но так думают любители, а профессиональные повара добавляют его при приготовлении макарон, точнее пасты.

Как выяснилось, кофе идеально дополняет вкус макарон. Его нужно добавлять не к самой пасте, а к соусу, которым приправляют пасту.

Как добавлять кофе в макароны

Делает пасту неповторимой на вкус соус.

Готовим вкусный томатно-кофейный соус:

• Для этого измельченные помидоры или пасту, но не соус и не кетчуп, провариваем пару минут в сковороде с добавлением оливкового масла.
• Далее соус нужно посолить, поперчить, добавить щепотку сахара и выдавить в него 1 зубчик чеснока. Снова проварить томатный соус на минимальном огне минут 5.
• За это время готовим кофе. Растворяем небольшое количество растворимого кофе в воде. В пропорции 1/4 чайной ложки на 50 г воды. Вкуснее будет, если кофе растворить в овощном или мясном бульоне. Вливаем в томатный соус.

Добавляем соус в готовую пасту и все вместе перемешиваем.

Вместо растворимого можно использовать натуральный кофе. Кофе предварительно заваривают, а затем вливают пару ложек напитка в соус для пасты. Перемешивают и доводят до кипения.

Что получаем в результате?

Кофе убирает излишнюю кислоту, содержащуюся в томатах, придает соусу необычных пикантных ноток, легкому приятному, едва заметному кофейному аромату.