Венгерский суп с копченостями боб левеш

ИНГРЕДИЕНТЫ

• кастрюля 3 литра
• копченые ребра – 500 гр.
• охотничьи колбаски - 3 шт.
• фасоль консервированная – 2 банки (по 400 гр. )
• болгарский красный перец - 1 шт.
• помидоры консервированные – 1 банка (400 гр. )
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• чеснок - 2 зубка
• лавровый лист,
• молотый черный перец,
• копченая паприка – 1 ч.л.
• перец чили
• петрушка
• соль
• сахар
• для чипеток:
• яйцо – 1 шт.
• мука – 90 гр.
• щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Первым делом отвариваем копчёные рёбра.

От момента закипания варим их 30 минут.

Пока они варятся приготовим чипетки.

В глубокую чашу просеиваем муку, добавляем яйцо, щепотку соли и замешиваем крутое тесто.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и даём отдохнуть 30 минут.

Тем временем сварились рёбра, извлекаем их из бульона, отделяем мясо от костей и нарезаем его порционно.

Делаем зажарку.

Сначала поджарить лук, затем к нему добавить нарезанные кругляшками колбаски, слегка поджарить, после этого положить морковь нарезанную кубиком, затем перец также нарезанный кубиком и помидоры, тушить минут 5.

Всыпать сухие приправы, размешать.

Зажарку выложить в бульон, где варились ребра, положить лавровый лист, выдавить чеснок, вернуть мясо в суп.

Ждём когда суп закипит.

Тем временем из теста раскатать тоненькие колбаски и нащипать кусочки размером с фасолину и бросить их в кипящий суп.

Через 10 минут в суп добавляем консервированную фасоль, острый перец и солим.

Ещё через 10 минут добавляем мелко нарезанную петрушку.

Перемешиваем.

Накрываем крышкой, убираем с плиты и даём настояться 15 минут.