Вареные яйца с колбасой

2 порции: 2 яйца редко сварные, 1 яйцо сырое, ½ стакана молока, 2 ломтика телячьей или иной вареной колбасы, 1 ломтик нежирной ветчины, 2 кусочка (величиной с грецкий орех) брынзы, специи: соль, перец черный молотый по вкусу.

Колбасу и ветчину мелко нарезают, смешивают с сырым яйцом, солят по вкусу и разделяют поровну в два стакана из огнеупорного стекла. Сырое яйцо сбивают с молоком и щепоткой соли и вливают поровну в оба стакана. Стаканы ставят на водяную баню и варят 25 мин. Перед подачей на стол каждую порцию посыпать небольшим количеством натертой брынзы. Яйца подают с подсушенным хлебом или как самостоятельное блюдо.