Варенье с айвой и лимоном: так вкусно, что не оторваться

Айва — особый фрукт, который обладает неповторимым ароматом, напоминающим яблоки, груши и осенние цветы. Поэтому варенье из нее довольно популярно. В сочетании с лимоном и сахаром оно получается очень вкусное и ароматное с ярко-золотистым цветом. Этот простой рецепт прекрасно подходит к тостам, как начинка для печенья или даже как добавка к йогурту. Такое варенье может приятно удивить и на праздничном столе благодаря идеальному сочетанию сладости и кислинки, пишет издание Retete.

Составляющие:

• 5 айв (примерно 1000 г)
• 1 лимон (примерно 120 г)
• 5 стаканов сахара (примерно 900 г)

Приготовление:

Айву и лимон хорошо вымыть. Айву разрежьте пополам, удалите косточки, а мякоть тонко нашинкуйте. Лимон можно нарезать кружочками или дольками. Уложите фрукты в кастрюлю, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Дайте смеси настояться 10−12 часов, чтобы фрукты пустили сок.

После того как фрукты настоятся, поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите смесь до кипения и варите 10 минут, периодически помешивая и снимая образующуюся на поверхности пену. Через 10 минут выключите огонь и дайте остыть.

Повторение процесса: повторите процесс кипячения 3−4 раза, каждый раз давая смеси остыть между кипячениями. Чем дольше вы варите варенье, тем гуще оно станет. Варить рекомендуется на медленном огне во избежание пригорания.

Когда варенье достигнет нужной консистенции, разлейте его по стерилизованным банкам, плотно закройте и дайте полностью остыть. После этого поставьте варенье в прохладное место.