Сырая рыба по-японски — сасими

150 г свежего тунца, 1 небольшая морковь, 4 тонкие дольки лиметты, несколько штук тонкой соломки лука-порея и редиски, 3 ст. ложки японского соевого соуса, 3 ст. ложки тертой белой редиски, 1 ч. ложка тертого хрена.

У рыбы вынуть все кости, снять кожу. Острым ножом нарезать рыбу очень тонкими ломтиками, красиво уложить их на тарелке.

Морковь нарезать кружочками. Контурным ножом вырезать из них цветы.

Рыбные ломтики украсить дольками лиметты, соломкой редиски и лука-порея и морковными цветами.

К рыбе подать в мисочках соус, тертый хрен и тертую редиску.

В Японии сасими относят к категории величайших деликатесов. Если она приготовлена из свежевыловленной рыбы, то не имеет никакого привкуса сырой рыбы.

Кусочки сырой рыбы обмакивать в соевый соус, смешанный с тертым хреном.