Свинина с грибами в слоеном тесте

Время приготовления 1 час


Состав:

Свиной ошеек -1 кг, тесто слоеное-500 г, яйцо -1 шт., масло растительное – 0,5 стакана, специи, соль, черный молотый перец по вкусу.

Для начинки: шампиньоны – 500–800 г, лук репчатый – 1 шт.


Приготовление:

Из свиного ошейка сделать подобие сумки с крышкой: срезать пласт мяса толщиной 1 см – это будет крышка; сделать надрезы вдоль куска, чтобы образовались карманы.

Посыпать свинину специями, посолить, поперчить и нафаршировать грибной начинкой.

Мясо обвязать ниткой и обжарить со всех сторон на сковороде до полуготовности, дать остыть, удалить нитки и завернуть мясо в раскатанное тесто. Смазать его взбитым яйцом и запекать в духовке при 200 °C в течение 40–60 минут.

Приготовление начинки: обжарить мелко нарезанный лук и грибы, посолить и перемешать.