Суп из свежезамороженных шампиньонов с молоком

1 л воды (или бульона), 300 г шампиньонов быстрой заморозки, 2 ст. ложки муки, 1 морковь, 1 луковица, 1 картофелина, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. ложка молока, 100 мл сливок, соль по вкусу.

1. Шампиньоны разморозить, нашинковать. Соединить их с очищенными и нарезанными морковью и луком, потушить в сковороде со сливочным маслом (5 мин).

2. Муку подсушить, развести молоком и смешать с тушеными овощами и грибами. Переложить массу в горшочек.

3. Яичные желтки отделить от белков, смешать со сливками, довести до кипения в небольшой емкости, тщательно помешивая, влить в горшочек. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, воду или бульон.

4. Горшочек закрыть крышкой и поставить в умеренно разогретую духовку на 35–40 мин.