Шашлык Шиш-таук

ИНГРЕДИЕНТЫ

•  
•     2 больших филе куриной грудки
•     3 ст. л. топленого масла
•     1 средняя луковица
•     маленький пучок петрушки
•     1 ч. л. сумаха
•     лепешки пита для подачи
•     растительное масло для смазывания
•     3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
•     2 ст. л. лимонного сока
•     1 ч. л. сухого тимьяна
•     щепотка молотой корицы
•     соль
•     свежемолотый черный и белый перец
•     8 зубчиков чеснока
•     1/2 стакана оливкового масла «экстра вирджин»
•     соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления маринада смешайте лимонный сок с тимьяном, солью, перцем и корицей, а затем с оливковым маслом.

Шаг 2

Куриное филе нарежьте кубиками со стороной 3 см, смешайте с маринадом и поставьте в холодильник на 6 ч.

Шаг 3

Для соуса растолките в ступке чеснок с солью и переложите в небольшую миску. Постепенно, сначала по каплям, а потом очень тонкой струйкой вливайте в смесь оливковое масло, постоянно взбивая до однородности. Готовый соус поставьте в холодильник.

Шаг 4

Мелко нарежьте петрушку и лук, добавьте сумах, посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 5

Выньте грудку из маринада и нанижите на тонкие металлические шампуры или предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки, плотно подгоняя один кусочек к другому. Смажьте подготовленные шашлычки маринадом и жарьте на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке на горячих углях, часто поворачивая, примерно 15 мин.

Шаг 6

Смажьте готовый шиш-таук разогретым топленым маслом и подавайте с лепешками пита, чесночным соусом и смесью нарезанного лука, петрушки и сумаха.