Салат с цветной капустой и ревенем

Лето – это всегда пора салатов со свежими сезонными овощами. Салат с цветной капустой и то ли овощем, то ли фруктом – ревенем очень легкий, обладает ярким интересным вкусом и содержит в себе много питательных веществ. Такой салат – просто находка для летнего стола, так что попробуйте.

Понадобится:

- цветная капуста – 0,5 шт.
- ревень – 300 г
- петрушка – пучок
- куриные яйца -  3 шт.
- лимонный сок – 1 ст. л.
- оливковое масло – 1 ст. л.
- густой натуральный йогурт – 120 г
- майонез – 1 ст. л.
- порошок карри – 0,5 ч. л.
- соль – по вкусу
- перец –по вкусу

Готовим салат с цветной капустой и ревенем

1. Для начала приготовьте куриные яйца, сварите их вкрутую, затем положите в емкость с холодной водой, пусть остынут. Спустя 10 минут очистите яйца от скорлупы и нарежьте средними кубиками.
2. Вымойте в проточной холодной воде стебли ревеня и очистите их от кожуры из жестких волокон, для очистки удобнее всего использовать специальный кулинарный нож для чистки овощей. Нарежьте очищенные стебли тонкими ломтиками и посолите.
3. Перережьте напополам головку цветной капусты, одну половину замотайте в пищевую пленку и положите в холодильник, а другую используйте для приготовления салата. Вымойте капусту под проточной водой и отделите от нее все соцветия, стебли использовать для салата не нужно.
4. Возьмите небольшой пучок петрушки и мелко нарубите его ножом.
5. Теперь приготовьте соус для салата с цветной капустой и ревенем. Для этого вылейте в одну емкость майонез, йогурт, сок лимона и оливковое масло, добавьте нарубленную петрушку, перемешайте. Приправьте соус солью и перцем по вкусу и опять перемешайте.
6. Смешайте в одном блюде капусту, ревень и яйцо, заправьте соусом, хорошо перемешайте. 
7. Отправьте ваш салат на 20 минут в холодильник и подавайте охлаждённым.